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Disciples Escoffier法国厨师会 X 煤气烹饪中心  隆重推出全新法国糕饼烹饪艺术文凭课程
时间:2017/10/30 19:21:22      来源:中华新闻通讯社     作者:中时

——法国烹饪艺术专业文凭课程星级毕业生梁祖尧续圆烘焙大厨梦



【中华时报/中华新闻通讯社讯】(香港,2017年10月26日) 由云集全球顶级名厨的法国厨师会 (Disciples Escoffier) 及全港最具规模的煤气烹饪中心 (Towngas Cooking Centre) 携手合办的法国烹饪艺术文凭课程 (Disciples Escoffier Diploma in Culinary Arts) 不经不觉踏入第九届招生阶段,培育了70位专业厨艺高手,当中包括课程首届毕业生兼著名演员梁祖尧 (Joey Leung),更有来自各行各业对厨艺有热诚的人士,如跨国餐厅老板、银行家、律师、会计师等专业人士。现正宣佈推出最新的「法国糕饼烹饪艺术文凭课程」(Disciples Escoffier Diploma in Pastry),并继续招生培训专业法厨。


煤气烹饪中心迈进40周年庆志,为配合与享誉全球的法国厨师会(Disciples Escoffier)合办的法国Escoffier烹饪艺术文凭课程,煤气烹饪中心今个月更刚刚扩充营业至利舞台9楼全层! 两款烹饪文凭课程于全新烹饪实习室进行,每班仅设16个名额,由法国名厨传授多款正宗法国料理,所有食材亦由法国直送。


「法国烹饪艺术文凭课程」共540小时,确保学员充分掌握正宗法国菜烹调基本技巧,包括手执厨刀的正确姿势、法国厨艺词彙及厨房卫生管理,再循序渐进衔接高级课程,集中餐厅管理等方面的培训,例如食谱製作、厨房管理及食材供应等范畴。完成课程并通过考试,可获 Disciples Escoffier颁发「法国Escoffier烹饪艺术文凭」;完成指定考试后更可获法国教育部颁发「法国厨艺训练第五级证书」,在香港此文凭课程是首次在法国以外的地方颁发烹饪艺术证书,学员可凭证书取得在法国做执业厨师或开设法国餐厅的资格,可见课程的专业性备受肯定。


全新的法国糕饼烹饪艺术文凭课程,教授大师级麵团製作及馅料製作技巧、烘焙技术及摆盘艺术等。学员有480小时学习各种法式传统经典甜品,如拿破崙法式千层酥、马卡龙、牛角包等。修毕课程后,学员将具备足够能力开设法式甜品店,甚至为酒店供应甜点。首届法国烹饪艺术文凭课程的毕业生梁祖尧将攻读新设的法国糕饼烹饪艺术文凭课程,再度成为星级学生。


香港中华煤气有限公司高级零售市务及营业经理王佩儿女士表示:「近年香港人对烘培的兴趣渐增,煤气烹饪中心作爲全港最具规模的烹饪中心,为有意学习专业烹饪的人士提供更多课程选择,港人不必专程远赴外国深造法国菜或法国烘培艺术,节省时间与金钱,从用料、烹调技巧以至呈现方法都是一门艺术,我们荣幸能持续与法国厨师会合作开设专业烹饪班,为喜欢法式厨艺的人士提供一个选择。」

今日,法国烹饪艺术文凭课程总监Vincent Leroux、法国糕饼烹饪艺术文凭课程导师Matthieu Godard及星级毕业生梁祖尧一同出席于全新煤气烹饪中心举办的课程简介会,介绍新一届课程的招生内容及特色,同场更隆重宣佈推出最新的法国糕饼烹饪艺术文凭课程,并即场示范多款精緻的法式料理及甜品。


责任编辑:华璨
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